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茄子拌土豆的做法步骤

1.茄子洗净，土豆去死用高压锅蒸熟。

2.土豆放在干净的盆里总筷子掰成块，晾凉备用。

3.鸡蛋搅散。

4.起锅烧油，炒熟鸡蛋后放入大豆酱。

5.炒到冒泡泡放一勺糖，半小勺五香粉，少许味精关火放凉备用。

6.葱切段，茄子过凉水撕条，挤掉水分放入土豆盆里。

7.放入适量的鸡蛋酱，轻轻的搅拌均匀

8.成品。

小窍门&温馨提示

酱要多炒些，比较费酱。